Jede Pflanze erhält ihr eigenes maßgeschneidertes Coating
Im Südosten Österreichs kann man kein Gewächshausgemüse ohne Coating anbauen. Frutura hat den Schutz seiner Kulturpflanzen zu einer Kunst erhoben. Durch ständige Verbesserungen haben die Gärtner des Unternehmens für jede Art die optimale Vorgehensweise entwickelt. Auf diese Weise können die österreichischen Verbraucher auch in heißen Sommern Qualitätsprodukte kaufen.
Das Klima in Bad Blumau (Steiermark) ist eine echte Herausforderung. "Bei diese Temperaturen, kann man Tomaten eigentlich nicht anbauen", hat mir ein Berater vor 15 Jahren erzählt wenn wir Etmaltemperaturen von 25-26°C Außen haben,, sagt der Obergärtner Martin Gunda lachend,, Dass Frutura dies gelingt, ist eine Frage der Handwerkskunst. Und der kontinuierlichen Perfektionierung einer Kombination von Coatings. "Wir sind hier sehr abhängig von den Coatings und der Klimawandel macht es noch schwieriger, die richtige Strategie zu finden", sagt er.
Frutura ist ein Anbau- und Handelsunternehmen. Das Gewächshaus in Bad Blumau, eines der größten Österreichs, ist mit modernster Technik ausgestattet. Ein Teil davon ist mit diffusem Glas bedeckt. Eine Besonderheit ist, dass das Unternehmen mit geothermischer Energie beheizt wird. Die derzeitige Gaskrise geht also völlig an ihnen vorbei.
Frutura hat 26 Hektar Gewächshausanbau: Tomaten aller Art, Spitzpaprika, Gurken, Auberginen und Radieschen. Sieben Hektar der Glasfläche sind dem ökologischen Anbau gewidmet. Außerdem gibt es Folientunnel mit Tomaten und Auberginen.
Der Klimawandel
Im Sommer steigen die Tagestemperaturen auf 36-37 °C. "An sich können wir das verkraften, aber die Luftfeuchtigkeit macht es uns sehr schwer. Es ist oft sehr trocken, aber manchmal auch zu feucht nach einem leichten Regen. Ein großer Nachteil sind die heißen Nächte; um Mitternacht ist es oft noch 30° C. Die 24-Stunden-Temperatur im Gewächshaus liegt dann zwischen 25° C und 28,5° C. Das ist sehr hoch. Wir verwenden die gesamte Palette der Coatings von ReduSystems, um die Bedingungen für die Pflanzen zu verbessern", sagt Gunda.
Er merkt deutlich, dass sich das Klima verändert. "Wir müssen uns mit verschiedenen Bedingungen auseinandersetzen, die die Sache erschweren. Die Winter sind milder als früher und der Wind ist stärker. Im Frühjahr müssen wir bereits mit hoher Strahlung rechnen. Von Mitte April bis Mitte Mai haben wir bereits eine sehr trockene Periode erlebt. Im Sommer hat die Luftfeuchtigkeit im Durchschnitt sogar zugenommen. Außerdem sind die Nächte zu warm. Der Sommer ist zu einem großen Fragezeichen geworden", sagt er.
Coating in Phasen
Jede Pflanze reagiert anders auf diese Bedingungen. Im Laufe der Jahre haben die drei Gärtner Martin Gunda, Jan Ravensbergen und Marcel Rohrborn die Art und Weise, wie sie ihre Kulturen mit Coatings schützen, ständig verbessert und an die jeweilige Kultur angepasst.
Es gibt ein ganzes Schema für alle Gewächshäuser, das zu weitreichend ist, um es hier zu erklären. Der Aufbau der Coating erfolgt häufig in mehreren Schritten. "Bei Spitzpaprika zum Beispiel beginnt mein Kollege Marcel Rohrborn in Woche 16 mit 10 Eimern/ha ReduFuse IR. Sechs Wochen später bringen wir eine neue Schicht auf, wieder 10 Eimer/ha. Im Juni tragen wir eine zusätzliche Schutzschicht aus 2 Eimern ReduSol gemischt mit 3 Eimern SprayChalk auf die beiden Schichten auf. Im Sommer kann eine zusätzliche Schicht ReduSol mit SprayChalk darüber aufgetragen werden", erklärt Gunda.
Die nicht belichteten Kulturen unter diffusem Glas erhalten 13 Eimer ReduHeat pro Hektar. Im Sommer wird eine dünne Schutzschicht aus 2 Eimern SprayChalk, gemischt mit 1 Eimer ReduSol, aufgetragen. Die exponierten Tomatenkulturen erhalten ReduFuse IR als Basis. In Notfällen bietet auch die Mischung aus ReduSol und SprayChalk zusätzlichen Schutz.
Die leckersten Tomaten
Dies sind nur einige Beispiele aus dem gesamten Coatingsprogramm. "Wir passen das System ständig an die einzelnen Kulturen, Sorten und Pflanztermine an und lernen aus unseren Erfahrungen. Wir wachsen systematisch auf der Grundlage von Daten, zum Beispiel mit dem ProJoules-Programm für Paprika,Tomaten und Auberginen. Dazu gehört auch das systematische Coating. Wir sind mit den Ergebnissen sehr zufrieden. Wir haben es geschafft, den Sommer ohne größere Qualitätsprobleme zu überstehen. Und nicht nur wir sind damit zufrieden. Unsere Tomaten sind zu den geschmackvollsten in Österreich gewählt worden", sagt er.
Frutura hat zwei Personen für die Bedienung der Coatingsanlage ausgebildet. Sie sind in der Lage das Coating optimal und in gewünschter Qualität aufzubringen. Die hauseigene Ausstattung und das handwerkliche Können ermöglichen es, jederzeit auf veränderte Bedingungen zu reagieren.
Vernebelung, Abschirmung, Belüftung
Neben Coatings sind bewegliche Schirme und Nebeldüsen wichtige Instrumente zur Steuerung des Gewächshausklimas. "Bei Paprika haben wir zwei bewegliche Schirme, die wir verwenden können. Bei den Tomaten haben wir einen, den wir vor allem bei Wetterumschwüngen schließen, wenn das Gewächshausdach noch eine zu dünne Schicht hat oder die Luftfeuchtigkeit zu niedrig ist
Selbst bei einem gut beschichteten Gewächshausdach kann bei weit geöffneten Lüftungsöffnungen immer noch direktes Sonnenlicht auf die Pflanzen fallen. "Deshalb spielen wir mit der Fensterposition. Wenn nötig, öffnen wir sie auf der Sonnenseite so wenig, dass kein direktes Sonnenlicht einfällt. Auf der anderen Seite öffnen wir sie dann weiter".
Jedes Jahr werden kleine Verbesserungen an der gesamten Strategie vorgenommen. Es wird auf alle Details geachtet. "Wir sorgen dafür, dass das Glas rechtzeitig sauber ist, so dass wir es bei Bedarf sofort beschichten können", sagt er. "Wir könnten noch ein wenig an den Konzentrationen herumschrauben. Aber mit diesem System können wir auch in heißen Sommern Gemüse unter Glass von ausgezeichneter Qualität anbauen."
